在國(guó)科·司達(dá)特第九屆高峰論壇暨易牧網(wǎng)發(fā)布儀式
- 2014-12-24 09:03:03
- admin 原創(chuàng)
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在國(guó)科·司達(dá)特第九屆高峰論壇暨易牧網(wǎng)發(fā)布儀式上的講話
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承 / 2014-12-15
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承 / 2014-12-15
在國(guó)科·司達(dá)特第九屆高峰論壇
暨易牧網(wǎng)發(fā)布儀式上的講話
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) 谷繼承
（二〇一四年十二月十三日）
暨易牧網(wǎng)發(fā)布儀式上的講話
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) 谷繼承
（二〇一四年十二月十三日）
各位來賓，女士們，先生們：
大家上午好！
非常高興參加“國(guó)科•司達(dá)特第九屆高峰論壇暨易牧網(wǎng)發(fā)布儀式”。在此，我謹(jǐn)代表中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)論壇的舉辦表示熱烈地祝賀！對(duì)長(zhǎng)期以來為奶業(yè)發(fā)展做出不懈努力的奶業(yè)同仁們，對(duì)關(guān)心和支持中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)工作的朋友們，表示崇高的敬意和衷心的感謝！借此機(jī)會(huì)，我談幾點(diǎn)看法，同各位分享：
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
第一，奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)向好、前景廣闊。態(tài)勢(shì)向好，我用四個(gè)“明顯”闡述，即“產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升、質(zhì)量安全水平明顯提高、轉(zhuǎn)型升級(jí)明顯加快、扶持力度明顯增強(qiáng)”。就四個(gè)“明顯”，我分別從“數(shù)量”和“質(zhì)量”兩個(gè)角度來分析。從數(shù)量看，奶牛存欄1400多萬頭，奶類產(chǎn)量3600多萬噸，乳品產(chǎn)量2600多萬噸，乳品進(jìn)口150多萬噸，中國(guó)是全球重要的奶類生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和消費(fèi)大國(guó)。據(jù)監(jiān)測(cè)，今年原料奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)5%左右。從質(zhì)量看，一是規(guī)?；教岣撸彝ドB(yǎng)加快退出，規(guī)模養(yǎng)殖加快跟進(jìn)，100頭以上奶牛存欄比重超過41%，比2008年提高20多個(gè)百分點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖大幅提升。二是裝備先進(jìn)化水平提高，機(jī)械化擠奶率達(dá)到90%，比2008年提高39個(gè)百分點(diǎn)。新建或改建的牛場(chǎng)先進(jìn)化的裝備水平明顯提高，如圈舍的設(shè)計(jì)建設(shè)、全混合日糧（TMR）、糞污綜合處理設(shè)施、信息化智能化管理系統(tǒng)等裝備廣泛應(yīng)用，可以說與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的牛場(chǎng)相比硬件條件不差，很多奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和乳品加工企業(yè)的裝備已經(jīng)達(dá)到世界一流水平。三是政策法規(guī)完善，質(zhì)量安全水平提升。國(guó)家出臺(tái)了一系列法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如《乳品質(zhì)量監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興綱要》、乳及其制品等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。奶業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了有法可依、有規(guī)可循，而且實(shí)施了全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)格監(jiān)管，生鮮乳和乳制品質(zhì)量安全水平明顯提升。據(jù)跟蹤檢查，牧場(chǎng)乳蛋白率、乳脂肪率分別保持3.3%、3.8%的水準(zhǔn)，比2008年提高很多。連續(xù)6年生鮮乳抽檢100%合格，乳制品抽檢99.8%的合格，2008年以后全行業(yè)沒有出現(xiàn)大的質(zhì)量安全事件。因此，無論從制度上，還是從監(jiān)管上，特別是質(zhì)量安全水平上，與國(guó)際都是接軌的。奶業(yè)發(fā)展前景廣闊，我概述有“四個(gè)”動(dòng)力推進(jìn)：一是有消費(fèi)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)。目前，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)水平較低，約為亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。奶牛作為世界公認(rèn)的最為理想的蛋白類食品，隨著人們消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變和膳食結(jié)構(gòu)的改善，乳品消費(fèi)將大幅增長(zhǎng)。達(dá)到《中國(guó)食物和營(yíng)養(yǎng)綱要》2020年人均乳制品消費(fèi)36千克的水平，消費(fèi)需求將增長(zhǎng)10%;達(dá)到目前亞洲平均水平，消費(fèi)需求將增長(zhǎng)1倍；達(dá)到目前世界平均水平，消費(fèi)需求將增長(zhǎng)2倍。二是有收入增長(zhǎng)的拉動(dòng)。統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)居民收入每年增幅超過10%，按相關(guān)研究結(jié)果，居民收入每增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)，拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)0.8個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)此推算，若乳制品消費(fèi)潛力完全釋放，僅收入增長(zhǎng)一項(xiàng)每年可拉動(dòng)乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)8%。三是有人口增長(zhǎng)的推動(dòng)。統(tǒng)計(jì)表明，我國(guó)人口仍在增長(zhǎng)的上升期，每年新增人口約600萬，按當(dāng)前消費(fèi)水平，預(yù)計(jì)每年多出生嬰兒約200萬，約增加乳制品消費(fèi)需求2%。四是有推進(jìn)城鎮(zhèn)化水平的帶動(dòng)。我國(guó)城鎮(zhèn)化每年轉(zhuǎn)移人口約1500萬人，農(nóng)民進(jìn)城后消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，口糧減少約三分之一,乳品消費(fèi)增加約1倍。因此，可以毫不夸張地說，我國(guó)奶業(yè)仍是新興產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)，未來發(fā)展空間巨大、潛力無窮、前景廣闊。
第二，當(dāng)前挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，唯有戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)，才能贏得機(jī)遇。當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展遇到一些新的情況、新的問題，一是生鮮乳價(jià)格持續(xù)下滑，奶牛養(yǎng)殖效益下降。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格每公斤3.84元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌3.5%，已連續(xù)9個(gè)月下跌，累計(jì)跌幅9.9%。奶牛養(yǎng)殖已至盈虧平衡點(diǎn)，加之有些區(qū)域、有些企業(yè)限收或拒收生鮮乳等等，原因是多方面的，奶牛養(yǎng)殖者出現(xiàn)困惑和焦慮。二是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，1～10月份液態(tài)鮮牛奶進(jìn)口25萬噸，同比增長(zhǎng)58%；奶粉進(jìn)口82萬噸，同比增長(zhǎng)10%。目前，中新自貿(mào)協(xié)定完成過渡期，中澳自貿(mào)協(xié)定已簽署，中加等多個(gè)自貿(mào)協(xié)定在洽談中，乳制品進(jìn)口的價(jià)格進(jìn)一步降低。另外，2015年歐盟取消原料奶生產(chǎn)配額，其他一些奶類主產(chǎn)國(guó)也有增長(zhǎng)奶類產(chǎn)量的預(yù)期，目標(biāo)也都瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)IDF預(yù)測(cè)，2020年全球奶類產(chǎn)量將新增3000萬噸。內(nèi)有轉(zhuǎn)型中的陣痛，外有進(jìn)口劇增的沖擊，業(yè)界備感困惑和焦慮。如何看待？如何預(yù)期？我認(rèn)為，任何產(chǎn)業(yè)發(fā)展總伴隨著挑戰(zhàn)和機(jī)遇，且都是機(jī)遇大于挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)總是階段性的、局部的和暫時(shí)的。奶產(chǎn)業(yè)也一樣，既有挑戰(zhàn)，又有機(jī)遇，對(duì)于挑戰(zhàn)需要關(guān)注，但不必過度悲觀。如普遍感到困惑和焦慮的進(jìn)口，增幅是迅猛了一點(diǎn)，但后續(xù)增長(zhǎng)無論是總量、增幅，還是對(duì)國(guó)內(nèi)的沖擊，都是可預(yù)見的，是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可容納的，對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的影響和沖擊是有限的。目前，奶業(yè)挑戰(zhàn)根源是乳品消費(fèi)緩慢增長(zhǎng)，跟國(guó)內(nèi)奶類產(chǎn)量增加和國(guó)外乳品進(jìn)口增加碰撞。但未來消費(fèi)需求是巨大的，2020年奶類消費(fèi)總量約6000萬噸，目前缺口約2500萬噸。國(guó)外增量是有限的，2013年全球原料奶產(chǎn)量7.82億噸，貿(mào)易總量7000多萬噸。就奶粉出口大國(guó)新西蘭、澳大利亞來說，每年加工奶粉200萬噸，出口190萬噸，出口到中國(guó)70萬噸，占出口總量的40%，將來有所增加，預(yù)計(jì)100萬噸左右。因此，國(guó)外進(jìn)口的影響和沖擊是有限的。而更重要的是，我們的產(chǎn)業(yè)如何提升自己，從根本上提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。因?yàn)?，挑?zhàn)與機(jī)遇并存，而且機(jī)遇總是大于挑戰(zhàn)，我們只有積極面對(duì)，戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)，才能贏得機(jī)遇。剖析當(dāng)前國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇的根源，是我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)水平比較低，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較弱，要扭轉(zhuǎn)這一不利局面，唯有加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高奶業(yè)現(xiàn)代化水準(zhǔn)。
第三，要加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高奶業(yè)裝備先進(jìn)化水平。目前，制約我國(guó)奶業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的瓶頸是傳統(tǒng)奶業(yè)的高成本，低產(chǎn)出和低效益。算一算賬很清楚，我們飼養(yǎng)兩頭牛，只抵發(fā)達(dá)國(guó)家一頭，怎么和人家競(jìng)爭(zhēng)。要從根本上改變這一劣勢(shì)，必須加快現(xiàn)代化奶業(yè)建設(shè)。關(guān)于建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)，劉成果名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)有過論述，必須要加強(qiáng)“規(guī)模化，集約化，標(biāo)準(zhǔn)化和一體化”建設(shè)，走“循環(huán)經(jīng)濟(jì)型，質(zhì)量效益型，經(jīng)營(yíng)集約型，自主創(chuàng)新型，產(chǎn)業(yè)一體型和文化導(dǎo)向型”之路。實(shí)踐中如何落實(shí)呢？我想應(yīng)因地制宜地堅(jiān)持“十化”建設(shè)，即“奶畜良種化，飼料專業(yè)化，養(yǎng)殖規(guī)?；?，免疫程序化，裝備先進(jìn)化，糞污無害化，管理科學(xué)化，監(jiān)管法制化，產(chǎn)業(yè)一體化和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化“。
外國(guó)專家聽取會(huì)議
在這里，我重點(diǎn)談一談“裝備先進(jìn)化”。裝備先進(jìn)化是現(xiàn)代奶業(yè)的標(biāo)志。我率團(tuán)到以色列、瑞典、丹麥、挪威等國(guó)考察，他們的牧場(chǎng)不算豪華，但牧場(chǎng)的各種各樣的裝備都非常先進(jìn)、齊全和實(shí)用。如配料，有全混合日糧攪拌機(jī)，推料有機(jī)器人，補(bǔ)飼有自動(dòng)補(bǔ)飼站；有擠奶機(jī)器人，犢牛自動(dòng)哺乳器，糞尿清理設(shè)施等。雖一次投資較大，但節(jié)省了大量人力，物力，綜合運(yùn)營(yíng)成本較低。
國(guó)內(nèi)外理論和實(shí)踐充分證實(shí)，奶牛養(yǎng)殖中實(shí)施 TMR，有助于奶牛健康，有助于牛奶優(yōu)質(zhì)安全，有助于高產(chǎn)，高效。上世紀(jì)80年代，我們就引入了TMR，開始了TMR相關(guān)研究和推廣應(yīng)用，但進(jìn)展緩慢，真的備受認(rèn)可和廣泛應(yīng)用是進(jìn)入新世紀(jì)后。目前，TMR 在中大型牧場(chǎng)應(yīng)用較好，但一些小型牧場(chǎng)還沒有普及，應(yīng)加大宣傳和支持，讓更多的奶牛用上TMR。同時(shí)，要加強(qiáng)TMR 配套設(shè)施和技術(shù)的研究，提高TMR的應(yīng)用效果。我看過一些牧場(chǎng)，聽過牧場(chǎng)人的介紹，有些僅購(gòu)置TMR設(shè)施，但沒完善的技術(shù)支撐，TMR真正的效果沒有發(fā)揮出來。
意大利司達(dá)特集團(tuán) 1956 年成立，是全球TMR 飼料和攪拌設(shè)備及技術(shù)控制的知名企業(yè)。2002年，司達(dá)特進(jìn)入中國(guó)，為中國(guó)奶牛養(yǎng)殖者帶來了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)，掀起了全混合日糧飼喂技術(shù)的一場(chǎng)革命。我了解到，司達(dá)特公司服務(wù)于中國(guó)的客戶達(dá)3000多家，客戶滿意度較高。當(dāng)前，我國(guó)正加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)現(xiàn)代化奶業(yè)，需要更多的裝備和技術(shù)支撐，希望司達(dá)特發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，為奶牛養(yǎng)殖全面提升做出更多，更大的貢獻(xiàn)。
最后，預(yù)祝論壇和年會(huì)圓滿成功！
新的一年將到來，提前給大家拜年啦！
謝謝大家！
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